💖美食 | 家里做出松软油条，轻松享用早餐新美味😎
🎀家人们好呀，作为一个资深吃货&美食博主💕 我来教你们在家也能做的蓬松油条吧！
✨食材清单🧾：
- 中筋面粉 - 还是选择我们日常家里囤的那种最普通的大品牌就好。
小贴士tips（下文同简称tp）: 筛子过滤下，这样可以让面食更柔顺！
- 咸面包用温水融化盐，甜则用清水，适量的白糖加入其中(根据自身喜好调整哦)，还有鸡蛋🥚一个。
TP: 鸡蛋不要打碎直接加粉底哦，会影响后续效果。我习惯磕到碗沿边，方便处理垃圾。
- 泡打粉和干酵母 - 如果喜欢发得更膨大的话再添加些小苏打。
🌟步骤如下:
1️⃣ 在大一点盛器内放上称好的中/高筋面粉，在正中央开出凹形坑，先撒进去泡达粉、糖之类的配料，接着慢慢倒入提前融匀的盐水/混有白砂塘的凉热水与已散黄打成浆的鲜鸡子搅匀后揉合均匀。
温馨提示: 加水量因牌子各异而不同。建议少少尝试，分多次逐步补充水分。避免一下子全倒下去后面又不好弄哒~
2️⃐ 淀面之后盖保鲜封或湿笼布置于阴暖环境中发酵一个小时左右。时间不是那么固定的要具体结合当天气温环境判断醒面情况。
发面过程中我们可以做很多其它事呢？打扫卫生啦或者看看电视刷会剧啥的😉。
👋待膨胀松弛充分时进行下一步骤。此时应看到容器里的半熟团已经增大两倍了！如果还是原大小就延长放置等待一会哈，但一定不可太过火过长时间，以免酸掉影响成品口感品质。
3️⃣ 打完卡再来继续。现在将之从睡懒觉模式唤醒过来：面板洒薄粉取出发酵完成好的胚体按压排气展宽成长条状；借助擀杖铺摊碾轧至厚实度适中平整长片样式（厚度保持0.7 cm 到1cm最佳）
4️⃪ 使用利刃依据个人喜爱切成宽度为一厘米五的小矩板块并把相邻两节之间相互叠搭扣紧固定连接着捏合起来。（像玩扑克一样上下交叠在一起），也可以在中心线对位重合并黏接住确保牢固不容易开。
5️⃥ 锅预热倒入清亮食用植物油脂直至七八成热度 (扔一块进高温滚烫液体看是否起泡即可测大概温度区间).这时候就能小心翼翼放入成型条入锅炸制。(注意防止热液溅射灼伤肌肤)
快速地翻个身让两表面受热均衡金灿变脆就可以捞出来了。滤干沥余汁控去多于脂肪，置盘静待微冷却一下趁温热尽快享受美妙时光咯~😋
💡小TIPS:
* 和面前检查手上的珠宝饰物摘卸完毕以防丢失脏污食物造成污染破坏整体美观完整性;
* 讲真话第一次可能失败率比较高，请耐心练习不断改进总结经验积累技巧才能一次比一次做得成功完美。
😘总之大家可以在厨房大胆实践这个传统点心项目，给家人惊喜也让自己享受到现作的乐趣。祝你好运💪 后续有什么问题欢迎评论区交流互动喔～❤ #周末美食 #健康早餐系列#家庭自制小吃教程分享 #快乐生活源于动手创意无限 🎨
